Granola med gojibär och kokos!

Min favorit är de dagarna man har chans att vänta lite med frukost. Äta sent, mycket och länge. Håller ni med? Kanske få förunnat, men de dagarna är oslagbara.

Jag älskar att vara riktigt hungrig när jag ska äta frukost. Granolan har en given plats på frukostbordet!

Tidigare brukade jag äta den med turkisk yoghurt (fantastiskt gott), men eftersom jag slutat med mjölkprodukter så har jag hittat en ny favorit – granola med lite skivad frukt och kokosmjölk (creamy). Japp, my favourite. Testa!

granolakitty

Granola

Du behöver:
2 dl vatten
1 dl lönnsirap
1/2 dl chiafrön
1/2 dl kokosfett (flytande, värm på svag värme i en kastrull)1 tsk vaniljpulver
En nypa havssalt
2 dl kokosflingor
2 dl boveteflingor
2 dl havregryn
2 dl naturella cashewnötter
1 dl mandlar
1/2 dl hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön

Efter gräddning i ugnen:
1 dl gojibär
2 dl aprikoser

Gör såhär:
1. Värm ugnen till 150°C. Lägg upp bakplåtspapper på en plåt.

2. Börja med att blanda vatten, chiafrön, lönnsirap, kokosfett, vaniljpulver och salt i en bunke. Låt stå i 10 min, ca.

3. Mixa nötterna på pulsknappen i en matberedare några gånger, eller grovhacka/mortla nötterna. Lägg i alla torra (Obs! förutom gojibär och aprikoser) ingredienser i en bunke och blanda väl.

4. Tillsätt vätskan och blanda väl till en smulig massa.

5. Smeta ut blandningen på plåten och grädda i ungen i ca 45-50 minuter, tills granolan blivit torr och gyllene. Rör om lite emellanåt!

6. Hacka gojibär och aprikoser i små bitar och tillsätt när granolan svalnat. Förvara i burk med tätförslutande lock!

granola granolafilippa granolahowto granolaplat

Lycka till!

/kitty

Raw Nutella!

Slinker in med ett litet tips på ett riktig sånt där to-die-for-recept.

Oh my. Nä, men jag vet inte riktigt hur jag ska uttrycka mig. Det här är så gott! Raw Nutella. Smaka på namnet, visst låter det gott? Tror inte fler ord behövs..

Jag har nog aldrig kunnat ha en Nutella-burk stående hemma länge. Man är ju alltid där och gräver.. och äter.. och gräver… och äter.. tills man får ont i magen. Men nu kan man gräva med lite bättre ”samvete” och lite gladare mage! Denna är nämligen både vegan, raw, sockerfri, glutenfri och laktosfri! We like.

rawnutella

Raw Nutella

Du behöver:
3 dl hasselnötter
3 msk lönnsirap
2 tsk vaniljpulver
5 msk kakao
1 tsk flingsalt
1/2 dl mandelmjölk (eller valfri nötmjölk)

Gör såhär:
Blanda nötterna i en matberedare/mixer tills det blir till smör. Detta tar en stund och behöver stanna med jämna mellanrum för att skrapa ner det som fastnat på kanterna. Det är klart när det blivit till smör och lite oljig konsistens. Lägg sedan i resten av ingredienserna och mixa ytterligare en bra stund tills det blir till nutellakräm. Njut bara som den är eller till pannkakorna, på kexet eller med skivad banan. Gott!

Lycka till!

Fler som inte kunde hålla fingrarna borta från nutella-burken…

filippanutella

/Kitty