Saftig SEMLA to die for-recept! (glutenfri)

SEMLOR.

Är det något vi svenskar håller extra kärt så är det väl ändå semlor? Vem älskar inte semlor?

semla

Jag kan dock ha lite svårt för vanliga traditionella semlor med vetemjöl och vitt socker. Min mage mår inte så bra av gluten och jag blir lätt ”degig” och tung i magen, så jag ville testa ett utan dessa ingredienser. Resultatet blev så bra. Otroligt goda, saftiga och alldeles alldeles underbara. Även barnen gav stora tummen upp! Yay!

Dessa blev miniformat, men det passade väldigt bra eftersom de är precis lagom (de är mättande!) Egen mandelmassa gjorde jag också. Mycket godare att göra egen om du frågar mig – och superenkelt! Detta recept är även fritt från jäst.

Glutenfria minisemlor (to-die-for)

Du behöver:
2 ägg
1 dl kokosmjölk (använd Santa Marias ”creamy” eller det som samlas längst upp i en burk kokosmjölk/kokosgrädde)
50 gram mjukt smör (eller kokosolja för mejerifritt)
1/2 dl kokossocker
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 dl pofiber
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
En nypa salt

Gör såhär:

  1. Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa sedan smör och kokossocker krämigt, tillsätt sedan kokosmjölken (jag använder elvisp). Blanda sedan ner äggen med kokosmjölken i smörblandningen.
  2. Blanda samman alla torra ingredienser.
  3. Vispa ner de torra ingredienserna med smörblandningen så det blandas väl.
  4. Låt stå i 10 minuter.
  5. Sätt på ugnen på 200 grader.
  6. Forma bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter, tills de fått fin gyllene färg.
  8. Ta ut och låt svalna.
  9. Skär av en bit av toppen på bullen, karva ut en bit i mitten och klicka i mandelmassan (se recept nedan), på med grädden och sedan lägger du på toppen igen. Toppa med florsocker (valfritt). KLART!

Mandelmassa

Du behöver:
250 gram sötmandel
1 dl lönnsirap
1 msk kokossocker
1 krm vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Mixa mandlarna till fint mjöl i matberedare/mixer
  2. Lägg i resten och mixa samman till en kletig massa.

Jag använder vanlig ekologisk grädde till dessa, tycker de blir godast då! I grädden brukar jag blanda en nypa vaniljpulver och en klick honung. Toppen-gott!

Hoppas ni njuter lika mycket som vi!

semla2

/Kitty

Smarrigaste höstgrytan!

Hej kära bloggen,

Hösten är verkligen min favoritårstid, speciellt när den är så fantastiskt vacker som den är idag med strålande sol och frisk luft. Ja, den var så fin så att jag till och med tog min första löptur på.. typ 4 månader. Har verkligen legat på latsidan den här sommaren, men så får det vara ibland. Nu känner jag mig inspirerad att ta tag i träningen igen, men lugnt och försiktigt. Denna gång ska jag verkligen lyssna inåt och inte pusha mig för hårt (som jag alltid gör annars).

På vägen hem gick jag förbi min kära vän Erika och hon gav mig några äpplen från hennes trädgård (åh, vad jag önskar jag hade äppelträd på min). Sååå goda och det inspirerade mig (konstigt nog) att laga mat, en höstig höstgryta blev det och den blev så jäkla god att jag måste dela med mig (VEGAN);

höstgryta

Smarrig höstgryta:

1/2 vitkål (grovhackad eller riven)
Några nävar grönkål (hackad)
2 morötter (rivna)
1 rödbeta (riven)
1 äpple (rivet)
En burk kikärtor
En näve russin
1 lök
2-3 vitlöksklyftor (pressade)
En burk kokosmjölk
1/2 grönsaksbuljongstärning

Krydda med:
Curry
Spiskummin

Gör såhär:
Fräs upp lök, vitlök, olja och kryddor tillsammans. Tillsätt sedan allt förutom kokosmjölken och låt det fräsa en stund. Sedan i med kokosmjölken och låt puttra!

Jag åt med halloumi, men det går att utesluta om man vill. Kan tänka mig att det är gott med svamp till. Tips!

Ta hand om dig.
/Kitty

VardagsVego – Spenat/Fetaostbiffar

Hallå!

Det har ekat tomt här på bloggen i någon vecka nu, men det är ändå härligt att se att ni finns kvar och kikar in, skriver och inspireras till god och nyttig mat!

Jag har haft fullt upp på annat håll och då bloggen är ett intresse jag har, som jag inte tjänar några pengar på, får det komma i andra hand, även fast viljan finns att skriva mer. Hoppas ni har överseende med det. <3

I helgen har jag haft besök av lite familj och släkt, supermysigt har det varit och idag när vi kom hem från en liten utflykt hade min man lagat vegetariska biffar (älskar vegetariska biffar!). De var så goda att jag måste lägga till dem i VardagsVego-kategorin. Gött va?

biffar

Spenat/fetaostbiffar
Ca 15 st

Du behöver:
1 dl hasselnötter (eller valfri nöt)
1/2 dl krossade linfrön
500 gram fryst spenat (eller 500 gram färsk, grovhackad)
1 paket fetaost
3 ägg
2 dl mandelmjöl eller ströbröd
1,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk basilika
1 tsk oregano

Gör såhär:
1. Tina spenaten och låt den rinna av, pressa ur vätskan.

2. Mixa nötterna och linfröna i en matberedare/mixer eller hacka dem väldigt fint.

3. Smula fetaosten och blanda i resten av ingredienserna tillsammans.

4. Låt det stå och svälla i 10 minuter.

5. Forma sedan biffarna till önskad storlek.

6. Stek sedan biffarna på medelhög värme, tills de stelnat och fått fin yta.

Jag åt dessa till en linsgryta som faktiskt var lite ”leftovers” från gårdagens middag. Funkar finfint att äta som de är, till en god sallad eller vad man tycker passar!

/Kitty

Det här med att träna utan mål…

Hej på er kära ni!

Jag skulle vilja prata lite med er om det här med träning, mål och syftet till träning.

Hur tänker du kring träning? Varför tränar du? Varför tränar du inte? Känner du att du tränar för att du har ett mål du vill uppå? För att må bra? För att gå ner i vikt? För att springa ett lopp? Skriv till mig, jag vill veta!

Den senaste perioden i mitt liv har lämnat väldigt mycket tid till att tänka och reflektera kring hur jag lever, varför jag lever och hur jag känner att jag vill känna när jag lever. Förstår ni? Många djupa tankar och känslor, både jobbiga och härliga, har cirkulerat i min skalle de senaste månaderna. I slutändan till något positivt!

Igår, till exempel, var jag ute och sprang för första gången i mitt liv utan mobil och löparklocka. Kanske låter konstigt i dina öron, men för mig var det stort. Jag har alltid tidigare känt mig pressad och tvingat mig själv att ta tid, dokumentera och alltid göra bättre ifrån mig än tidigare löparpass. Alltid känt mig tvungen att mäta varje meter jag springer och hur fort jag springer milen, mm. Klockan har varit ett beroende för mig. Detta har också resulterat i mycket ångest de gångerna kroppen inte orkat springa så fort eller långt som jag gjort tidigare. Jag var till och med besviken över att jag inte orkade lika mycket efter min graviditet som jag gjorde innan jag blev gravid. Ni förstår pressen jag satte på mig själv? Helt galet!

Men igår hade jag en magisk upplevelse! Jag tänkte först bara gå ut på en powerwalk men vände efter några meter och bytte om till löparkläder – jag ville springa, benen ville springa! Jag hade inte det minsta behovet av att ta med varken mobilen eller löparklockan. Jag bara sprang. Utan mål. Sprang in i skogen. Sprang på små stigar, omringad av fantastisk skog och natur! Jag tittade upp, inte ner i marken fokuserad på att springa så fort jag kunde. Jag njöt istället. Jag sprang så det var behagligt för mig. Jag njöt! Det var helt fantastiskt att känna skogen och känna att min kropp sprang för att den ville det, inte var tvungen till det. Känna pulsen slå på ett behagligt sätt, känna lungorna andas i tempo till stegen. Det var häftigt för mig. Jag kände mig så lycklig i hjärtat, och det kändes som jag tackade min kropp, en tacksamhetsgärning till mig själv.

runrun

Bara jag, skogen och min kropp.

Detta kanske ni gör varje dag, men för mig som alltid pressat mig själv så otroligt hårt, alltid tyckt att jag inte gör saker tillräckligt bra och varit missnöjd med mig själv, var detta stort. En seger!

Detta har fått mig att tänka på hur vi faktiskt känner när vi tränar. Vi alla vet ju att känslan efter ett pass är underbar, eller hur? Att känna att kroppen fått röra på sig, endorfinerna är på topp, mm. Den känslan är äkta, det är den känslan kroppen skapar själv. Men hur känner vi innan passet? Varför tränar vi från början? Där tror jag mycket av problemet ligger (i alla fall hos mig). Kraven på oss själva. Det kan vara allt ifrån hur tungt du ska lyfta idag, vilka kläder som är snygga att ha på sig till gymmet, hur långt du ska springa, hur många kalorier du ska förbränna. Känner du igen detta?

Tackar du någonsin din kropp när du tränat? Tackar du för att just din kropp kan träna?

Tränar du för att må bra eller tränar du för att du inte mår bra? Tränar du för att du måste eller tränar du för att du vill? Det är så stor skillnad på dessa känslor. Känn efter vad träning gör för dig och hur träning får dig att .

Tips! Nästa gång du tränar. Testa att bara röra dig som din kropp vill. Spring utan tid och mål – spring så som din kropp vill springa! Strunta i att kolla vikter, lyft det som känns skönt just idag. Räkna inte repetitioner, gör så många som din kropp vill just idag. Dansa som om ingen ser dig, eller som om alla ser dig, just dig – och älskar det!

Vi behöver komma ifrån alla scheman, strukturer, listor, mål och bara känna efter i kroppen. Känsla! Hitta din känsla. Hitta det i din kropp.

Du är du och förtjänar att må fantastiskt!

happyhappy

Ta hand om dig.
/Kitty

Motivation till träning! Hur kommer jag igång?

Jag tänkte att vi prata om det är med motivation och hur man kommer igång med träningen. Vad krävs av dig? Hur gör du? i Vilken ordning börjar du? Hur hittar du motivationen?

Jag ska hjälpa dig!

topphalsa

Träning. Svett. Puls. Hur känns de orden för dig? Peppande? Deprimerande? Roligt? Tråkigt? Känn efter en stund hur det känns i kroppen när du tänker på träning.

För många är träning ett väldigt laddat ämne som ofta är kopplat till prestationsångest, skyhöga mål som känns helt ouppnåbara och en sträng diet som pricken över i:et. Inte konstigt att det känns trögt att komma igång. Men varför är det så?

Svaret är nog många gånger sociala medier.

Vi blir dagligen bombarderade med bilder på trimmade kroppar, smala midjor, biffiga biceps och rutor på magen. Detta kommer till oss vare sig vi vill det eller inte. Vi kan inte välja bort att inte se detta, men vi kan välja hur vi ser på det.

Jag vill att vi ska börja här och nu. Idag. Just i denna stund som du läser detta. Och jag vill ta fram det bästa ur dig. Nu behöver jag att du anstränger dig lite extra och tar fram papper och penna och gör dig beredd att skriva.

Jag vill först och främst att du ska se detta som ett livslångt projekt. Inte en tre-månaders-plan. Inga quick-fixes. Du vill ju leva ett hälsosamt liv, fri från sjukdomar och skador. Du vill hålla dig frisk. Du vill känna dig stark. Du vill känna dig pigg. Eller hur? Bra. Där har du en bra grund.

Så. Hur börjar du?


1. PLANERING
Det allra viktigaste jag tänker på är planering. Du behöver en plan. Och du behöver följa den planen. För det är det som krävs för att du ska komma igång på riktigt och inte hitta ursäkter eller undanflykter. Du behöver kontinuitet. Du måste prioritera (kom ihåg att det är för att du vill för din skull). Du behöver att kroppen blir kompis med dina nya tankar och mål och ni behöver samarbeta för att få in träningen i vardagen, som en rutin. Sen kommer motivationen och viljan på köpet, jag lovar. I början är det bara att, som det så fint heter; ”Just Do It”! Stålsätt din hjärna. Bort med negativa tankar. Du kan! Såklart du KAN!

Upprepa för dig själv: Jag är bra. Jag är stark. Jag är redo.
(Jag vet. Det känns löjligt i början, men gör det bara)

Vilka dagar kan du träna? Morgon, lunch eller kväll? Det är olika från person till person. Är du morgonmänniska kanske det känns skönast att gå upp en timme tidigare på morgonen för att träna. Kan kännas skönt att ha det gjort och lägga fokus på det som skall göras under dagen. Kanske har du tid på lunchen? Eller är du kvällsmänniska så kanske det känns skönt att avsluta dagen med ett pass. Känn efter vad som känns bäst för dig. Skriv in i kalendern vilka dagar du kan träna på och gör det. Är dina dagar måndagar, onsdagar och fredagar? Bra. Då vet du att de dagarna kl 18:00 tränar du. Resten av dagarna behöver du inte ens spendera en endaste tanke till träning.

Har vi inte skapat ett schema för oss själva så kan det lätt bli så att man spenderar hela sin vakna tid på att tänka ”när ska jag få in träningen nästa gång”…? ”Kan jag få till ett pass idag tro”? Vips så har all energi gått åt att bara tänka på träning. Detta gör att vi förmodligen kommer vara så trötta när vi väl ska träna att det inte blir av alls. Så. SCHEMA och planering är a och o.

2. TRÄNINGSFORM
Vad ska du träna då? Ja, vi kan börja med vad du har för mål. Skriv ner dina mål och drömmar med din träning, vare sig det är att orka ta trappan upp till högsta våningen på kontoret, eller om det är att tävla i Bodybuilding. Alla drömmar är bra och värda att uppfylla. Skriv!

3. PRAKTIKEN
Nu har du gjort en planering och det är dags att sätta igång!

Nu vill jag höja en flagga väldigt högt och skrika; börja lugnt! Många (de flesta) går alldeles för hårt ut och har på tok för höga mål i början av sin träningsperiod. Detta är stora varningssignaler, både för kroppen och själen. Går du för hårt ut och lastar på för tunga vikter eller springer längre än du borde så kommer kroppen att ta stryk. Skadorna lurar runt hörnet och du blir besviken på dig själv för att du inte ser några resultat så fort som du tänker att du vill. Var snäll mot dig själv.

Det är också viktigt att tekniken i övningarna du utför får göra sig hemmastadd i din kropp. Så mitt råd till dig är att börja med lätta vikter och många repetitioner för att bana in övningen och tekniken i kroppen. Allt handlar om att nerverna i musklerna ska bli kompisar med din hjärna. Det är som att lära sig cykla. Första gången är det svårt, men redan andra och tredje gången känns det bättre, det är för att kroppen känner igen rörelsen och har lärt sig hur den ska göra. Precis så är det med din träning.

Så. Lätta vikter – många repetitioner. Bana in tekniken och låt kroppen lära känna övningarna. Efter ett par veckor kan du börja lasta på lite tyngre vikter för att sedan öka vecka för vecka, lite i taget. Likadant med t ex löpningen. Är ditt mål att springa en mil? Börja med en kilometer och varva den med lätt jogg och powerwalk. Viktig ingrediens för att lyckas – tålamod.

Vet du inte hur du ska göra rätt med tekniken? Fråga någon på gymmet, googla på nätet, fråga en vän eller haffa tag i mig! Om du bara ber om hjälp så får du hjälp. Alla tycker det är roligt att få briljera med sin kunskap på gymmet. Sug åt dig!

Tryter inspirationen? Kolla upp ett träningsprogram och följ det efter dina förutsättningar.

4. HELHETSTÄNK
Mitt sista tips till dig för få ut så mycket som möjligt av din träningstid är att slå många flugor i en smäll. Vi älskar när det är effektivt, eller hur?

Välj övningar som tränar flera muskelgrupper! Gå bort från maskinerna och gå på de fria vikterna, t ex. Se bara till att du har en bra teknik när du utför övningarna.

Exempel på övningar där fler muskelgrupper jobbar samtidigt:

*Knäböj
*Marklyft
*Armhävningar
*Chins
*Squats
*Burpees

Glöm inte att vardagsmotionen som att storstäda, putsa fönster, dansa med barnen, mm också är träning och motion! Ibland behövs inte ens ett ombyte för att klara av ett riktigt bra pass. Ta fram lekfullheten i dig och ha kul!


Alltså.
1. Planering
2. Träningsform och målsättning
3. Praktiken, sätt igång!
4. Helhetstänk

Jag hoppas att du har funnit lite motivation och inspiration till att komma igång med den viktigaste investeringen i ditt liv – din hälsa!

Lycka till!

KitFit – THE WORKOUT Upper body

Det är en del som hört av sig och undrat när ett KitFit-pass för överkropp kommer upp – nu är det här!

Jag är på resande fot nu under januari så jag har inte haft möjlighet att spela in på samma sätt som innan och kvalitén har därmed blivit lite sämre än vanligt, men övningarna funkar precis lika bra!

Denna gång är det fokus på överkropp – armar, mage, axlar, bröst och rygg!

Tänk på att göra övningarna efter dina egna förutsättningar och se till att ha vatten tillgängligt. Kör så det ryker!

Raw Nutella!

Slinker in med ett litet tips på ett riktig sånt där to-die-for-recept.

Oh my. Nä, men jag vet inte riktigt hur jag ska uttrycka mig. Det här är så gott! Raw Nutella. Smaka på namnet, visst låter det gott? Tror inte fler ord behövs..

Jag har nog aldrig kunnat ha en Nutella-burk stående hemma länge. Man är ju alltid där och gräver.. och äter.. och gräver… och äter.. tills man får ont i magen. Men nu kan man gräva med lite bättre ”samvete” och lite gladare mage! Denna är nämligen både vegan, raw, sockerfri, glutenfri och laktosfri! We like.

rawnutella

Raw Nutella

Du behöver:
3 dl hasselnötter
3 msk lönnsirap
2 tsk vaniljpulver
5 msk kakao
1 tsk flingsalt
1/2 dl mandelmjölk (eller valfri nötmjölk)

Gör såhär:
Blanda nötterna i en matberedare/mixer tills det blir till smör. Detta tar en stund och behöver stanna med jämna mellanrum för att skrapa ner det som fastnat på kanterna. Det är klart när det blivit till smör och lite oljig konsistens. Lägg sedan i resten av ingredienserna och mixa ytterligare en bra stund tills det blir till nutellakräm. Njut bara som den är eller till pannkakorna, på kexet eller med skivad banan. Gott!

Lycka till!

Fler som inte kunde hålla fingrarna borta från nutella-burken…

filippanutella

/Kitty

MotivationsMåndag! KitFit – THE WORKOUT

Idag är det dags för ett nytt KitFit – THE WORKOUT, 15-minuterspass! Hoppas ni känner er laddade! Jag är glad och nöjd om jag får inspirera er lite i alla fall!

Denna gång är det fokus på styrka för den nedre kroppsdelen, alltså ben och rumpa! Jag visar olika övningar som stärker hela den nedre kroppsdelen på olika sätt. Denna gång är det alltså inte lika mycket fokus på flås och kondition, utan mer styrka.

Tänk på att göra passet efter dina förutsättningar och lär känna din kropp och dina gränser. Ha alltid en extra tanke till magen, en stark bål är jätteviktigt i alla övningar!

Lycka till!

Vi ses nästa måndag igen, då det är dags för ett nytt 15-minuterspass!

/Kitty

MotivationsMåndag! KitFit – THE WORKOUT

Gooood morgon!

Hur mår ni? Laddade för en ny vecka?

Idag är det premiär för KitFit – THE WORKOUT! Kul!

Jag kommer under några veckor att lägga upp 15-minuterspass här på bloggen, som ni kan träna till. Temat är funktionell styrka för hela kroppen, med din egen kroppsvikt! Jag kommer variera passen, så ibland är det fokus på den nedre kroppsdelen, ibland fokus på den övre kroppsdelen, ibland mer kondition och ibland kanske mer styrka och stretch. Vad säger ni om det?

Tanken är att träningspassen ska vara lättillgängliga, du ska kunna träna var som helst, och det ska kännas överkomligt! 15 minuter har de flesta tid med, eller hur?

Första passet kallar jag FULL BODY. En riktig genomkörare av hela kroppen där både styrkan och pulsen står i centrum. Det är full fart och hög intensitet, men viktigt för dig är att du känner vad DIN kropp klarar och och att du tränar efter dina förutsättningar.

Se till att ha vatten tillgängligt och ta pauser om du måste! Kör hårt och trevlig träning!

Hoppas ni får en bra start på veckan!

Kläder från Kari Traa!
Vattenflaska i glas från Keep Jar!

/Kitty

Homemade Granola!

Godmorgon!

Vem älskar inte långa frukostar med ett bord fullproppat med godsaker och tända ljus? Well, I do!

Min favorit på frukostbordet är nog Granola med en skvätt mandelmjölk eller kokosmjölk och mina Scones med jordnötssmör och lite marmelad, mmmm!

granola

Jag tänkte bjuda på receptet!

Granola

Du behöver:
2 dl mandlar, hackade
2 dl hasselnötter, hackade
3 dl boveteflingor eller (havregryn)
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl kokosflingor
1/2 dl chiafrön
1 tsk äkta vaniljpulver
2 msk kakao
3 msk kokosolja, smält
1 – 2 msk honung eller lönnsirap (kan uteslutas)
10 st hackade dadlar
5 st hackade fikon

Gör så här:
Värm ugnen till 150°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser förutom dadlar och fikon (de ska i efter att granolan gräddats i ugnen). Smält kokosoljan och häll i den, blanda väl. Bred ut massan på plåten och rosta långt ner i ugnen i ca 45 min, tills granolan blir torr och gyllene., den ska inte brännas! Tillsätt dadlar och fikon. Låt svalna och förvara sedan i glasburk med tättslutande lock.

Servera med valfri nötmjölk, rekommenderar mandelmjölk, kokosmjölk, eller turkisk yoghurt, bär, frukt och kanel! Gott!

/Kitty