Bästa rawfoodbollarna med pistage – och kokostopping!

Jag tycker ändå att jag faktiskt kan, helt utan att skryta, kalla mig lite av en expert på rawfoodbollar (nyttiga chokladbollar, utan tillsatt socker), efter alla dessa år av experimenterande i köket!

Dock brukar jag alltid improvisera fram bollarna när jag bakar, och jobbar utifrån det jag har hemma i skafferiet, men idag skrev jag faktiskt ner receptet så ni kan få ta del av dessa ljuvlingar! Så goda med pistagetopping… Jaja, varsågoda.

Fria från gluten, vitt socker och laktos. Veganvänliga! Och himmelska. Yup.

rawfoodbollar

Bästa rawfoodbollarna!

Du behöver:
1 dl mandlar
200 gram dadlar (1 paket)
1 tsk vaniljpulver
En nypa flingsalt
1 dl kakao
1 dl riven kokos
2-3 msk kokosolja
3 msk jordnötssmör
1 msk honung (eller agavesirap för vegan)
2-3 msk vatten

Topping:
1 dl pistagenötter
1,5 dl riven kokos
En nypa flingsalt

Gör såhär:
1. Mixa mandlarna i en matberedare/mixer till mjölliknande konsistens.

2. Häll i dadlarna och mixa detta tillsammans med mandel”mjölet”.

3. Häll i resten av ingredienserna förutom vatten och mixa en stund till en finkornig massa.

4. Häll i vattnet och mixa en stund till. Nu ska det blivit till en ”geggig” massa.

5. Mixa pistagenötterna tillsammans med kokosen till en finkornig blandning.

6. Rulla och forma till bollar till valfri storlek och rulla i pistage/kokos-toppingen.

rawfoodbite

Lycka till!

/Kitty

RAWFOODBOLLAR med gojibär!

Hej på er!

Att experimentera med dadlar är något vi gör mycket hemma. Dels ger det en väldigt god smak, innehåller näring och sedan är det ett bra sötningsalternativ till vanligt socker!

Dadlar är snällt och lättsmält i magen och innehåller rikligt med näringsämnen, inklusive sju olika vitaminer och tio mineraler, till exempel C-vitamin, A-vitamin, flera B-vitaminer, kalcium och järn. De är även rika på kalium och niacin!

Gojibär innehåller höga halter av antioxidanter som skyddar kroppens celler från skador och åldrande, bland annat!

Jag brukar göra dadelbollar á la Chokladbollar med kakao i, men denna gång ville jag testa utan det och slängde ihop lite vad jag hade hemma. Det blev gott!

Dessa är vegan, raw, glutenfria, fria från vitt socker och laktosfritt.

dadelbollargoji

RAWFOODBOLLAR med Gojibär!

Du behöver:
15 dadlar (kletiga)
1 dl jordnötter
1 dl solrosfrön
1/2 dl gojibär
3 msk kokosolja
1,5 dl riven kokos
1 dl mandlar

Om man vill kan man pressa i saft från en halv citron i. Jag hade det och jag gillar det, men min man föredrog hellre utan. Men gillar du citron så kan du testa! Alternativt att göra halva satsen med citron och andra halvan utan!

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser till en kletig massa. Forma till bollar och rulla sedan i kokos. Förvara i kyl eller frys!

/Kitty

Rawfoodbollar med jordnötssmörsfyllning!

Hej!

Dessa godingar har vi bakat många gånger i vår familj, ända sedan vår äldsta son var liten. Lika goda varje gång!

Vi började baka dem när vi introducerade sockerfritt här hemma. Vi ville ta bort socker och mjöl ur vår kost, men sötälskare som vi är ville vi ändå ha ett alternativ till detta och började leta efter ett gott recept. Och det finns så mycket gott att baka, utan socker! Här är ett tips!

Den senaste gången jag gjorde dem testade jag att göra en fyllning på jordnötssmör. Det blev jättegott!

kittyschokladbollar

chokladbollarfyllning

Chokladbollar med jordnötssmörsfyllning

Du behöver:
15 dadlar
1 dl solrosfrön
1 dl jordnötter
1 msk kokosolja
1 msk rapsolja
2 tsk agavesirap (eller honung)
1 tsk malen ingefära
2 tsk vaniljpulver
En chokladkaka att smälta och doppa bollarna i
1 dl jordnötssmör till fyllning

Gör såhär:

Blanda/mixa allt i en matberedare till en finkornig massa. Klicka sedan upp en matsked smet i handen. Platta till massan så att den blir helt platt i handen och klicka i en tesked jordnötssmör i mitten. ”Stäng igen” massan och rulla till en boll. Upprepa med resten av smeten. Låt de stå kallt i frysen i 10 minuter. Smält sedan chokladen i vattenbad och doppa bollarna i. Förvara sedan i kylen eller frysen. Kolla bilderna nedan för instruktioner!

Lycka till! Och njut!

chokladbollarsteg

/Kitty