Bästa rawfoodbollarna med pistage – och kokostopping!

Jag tycker ändå att jag faktiskt kan, helt utan att skryta, kalla mig lite av en expert på rawfoodbollar (nyttiga chokladbollar, utan tillsatt socker), efter alla dessa år av experimenterande i köket!

Dock brukar jag alltid improvisera fram bollarna när jag bakar, och jobbar utifrån det jag har hemma i skafferiet, men idag skrev jag faktiskt ner receptet så ni kan få ta del av dessa ljuvlingar! Så goda med pistagetopping… Jaja, varsågoda.

Fria från gluten, vitt socker och laktos. Veganvänliga! Och himmelska. Yup.

rawfoodbollar

Bästa rawfoodbollarna!

Du behöver:
1 dl mandlar
200 gram dadlar (1 paket)
1 tsk vaniljpulver
En nypa flingsalt
1 dl kakao
1 dl riven kokos
2-3 msk kokosolja
3 msk jordnötssmör
1 msk honung (eller agavesirap för vegan)
2-3 msk vatten

Topping:
1 dl pistagenötter
1,5 dl riven kokos
En nypa flingsalt

Gör såhär:
1. Mixa mandlarna i en matberedare/mixer till mjölliknande konsistens.

2. Häll i dadlarna och mixa detta tillsammans med mandel”mjölet”.

3. Häll i resten av ingredienserna förutom vatten och mixa en stund till en finkornig massa.

4. Häll i vattnet och mixa en stund till. Nu ska det blivit till en ”geggig” massa.

5. Mixa pistagenötterna tillsammans med kokosen till en finkornig blandning.

6. Rulla och forma till bollar till valfri storlek och rulla i pistage/kokos-toppingen.

rawfoodbite

Lycka till!

/Kitty

BOUNTYWANNABE (raw/vegan)

Hallå där!

Min man är helt galen i kokos. Verkligen. Det är liksom favoritsmaken på allt – glassen, kakorna, drycken, maten, parfymen, mm… Han älskar det. Jag har länge varit sugen på att testa en variant på klassiska Bounty, som är kända för sin utsökta kokossmak och har tänkt i mitt huvud hur jag skulle göra dem, men bara inte fått till det. Nu hittade jag ett inspirerande recept i boken ”Smarta sötsaker” av Ulrika Hoffer som jag nu har testat. De fick topp-betyg av maken, min mamma, barnen, kompisen, grannen och mig! Dessvärre tog de slut på knappt en timme. Men de är enkla att göra så det var det värt.

Är du också en kokosälskare så måste du testa dessa. Näringsrika är de också, värt en fika varje dag skulle jag säga. Mer (nyttig) fika åt folket!

Glutenfria, fria från vitt socker, vegan, raw.

bounty

Elliot kunde inte hålla fingrarna borta när jag skulle fota…

BOUNTYWANNABE
6 st längder

Du behöver:
17 st urkärnade dadlar
200 gram riven kokos
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk kanel
2 dl kokoskräm (det krämiga ur en kokosmjölksburk)
100 gram mörk choklad av fin kvalité

Gör såhär:

1. Mixa alla ingredienser utom chokladen i en matberedare/mixer.

2. Forma smeten till ca 6 längder och lägg dem på en form med bakplåtspapper, frys i ca en timma.

3. Smält choklad i ett vattenbad. Häll över chokladen på längderna och smeta ut så de täcks av choklad. Frys ytterligare i en halvtimma.

bountychocolate bountyklar

NJUT!

/Kitty